রাজশাহীর বাঘা অঞ্চল শতাব্দী প্রাচীনকাল থেকেই খাঁটি খেজুর গুড়ের ঐতিহ্যবাহী কেন্দ্র। আমাদের পরিবার ও স্থানীয় গাছিরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এই শিল্পকে বাঁচিয়ে রেখেছেন। শীতের শুরুতে প্রতিটি গাছ পরম যত্নে কেটে মাটির হাঁড়িতে সংগৃহীত রস দিয়ে নিপুণ দক্ষতায় তৈরি হয় পাটালি ও ঝোলা গুড়।